Les produits alimentaires et boissons avec des écolabels pro-environnement sont plus attrayants pour les acheteurs

Les produits alimentaires et boissons avec des écolabels pro-environnement sont plus attrayants pour les acheteurs Defotoberg / Shutterstock

Qu'est-ce qu'il y a pour le dîner ce soir? S'il s'agit d'un choix entre le bœuf ou le tofu, il peut être utile de savoir qu'il y a une différence de 50 fois dans les émissions de gaz à effet de serre entre ces produits et une différence de 200 fois dans la quantité de terre utilisée pour les créer, selon recherches récentes. Les choix que font les gens dans les allées des supermarchés peuvent affecter la durabilité des systèmes alimentaires, mais comment savoir lequel choisir lorsque vous êtes confronté à plusieurs options du même produit?

Les écolabels ont été inventés à la fin des années 1970 pour aider les consommateurs à faire la différence entre un produit à forte empreinte écologique - produit et distribué d'une manière qui libère beaucoup de gaz à effet de serre ou consomme beaucoup d'habitat naturel - et un produit avec un plus petit. À l'échelle mondiale, on pense qu'il existe plus de 120 types d'écolabels différents utilisé sur les produits alimentaires et les boissons. Si vous vivez au Royaume-Uni, vous pouvez reconnaître le logo du Marine Stewardship Council, le label Carbon Reduction ou le badge Rainforest Alliance Certified.

Les produits alimentaires et boissons avec des écolabels pro-environnement sont plus attrayants pour les acheteurs Les fruits et légumes certifiés Rainforest Alliance portent le célèbre écolabel grenouille. Photographie KI / Shutterstock

Ces écolabels sont certes bien intentionnés, mais dans quelle mesure sont-ils efficaces pour encourager les consommateurs à faire des choix écologiques? Dans une nouvelle revue systématique, nous avons constaté que les personnes qui ont le choix entre un aliment ou une boisson avec un écolabel et un sans le sont plus susceptibles de choisir le premier.

Comment les écolabels s'empilent

Notre équipe de chercheurs a examiné 56 études différentes qui avaient testé comment différents écolabels affectaient les choix de 42,768 XNUMX acheteurs. Avec autant d'écolabels en circulation, il n'y a pas de format cohérent pour tous les produits, nous voulions donc savoir à quel point la conception et le contenu d'une étiquette étaient importants. Nous avons classé les étiquettes en fonction de leur texte et de leur logo et de leur message global, comme «biologique», «à faible émission de carbone» et «sans pesticide». Ensuite, nous avons analysé si les écolabels étaient plus ou moins efficaces en fonction des caractéristiques des acheteurs eux-mêmes.

Indépendamment du message ou du format d'un écolabel, nous avons constaté que les participants étaient plus susceptibles de choisir le produit avec un écolabel dans 79% des expériences. Nous avons également constaté que les écolabels étaient plus efficaces chez les femmes dans 67% des études, mais nous n'avons trouvé aucune différence claire dans leur efficacité en fonction du revenu des acheteurs, de l'âge ou du niveau de scolarité.

La plupart des études étaient hypothétiques, en ce sens que les participants ne dépensaient pas d'argent réel ou n'obtenaient pas de vraie nourriture, mais devaient imaginer qu'ils faisaient leurs courses et choisir entre des produits avec des attributs différents. Mais dans les 15 études menées dans le monde réel, une majorité (73%) a constaté que les produits écolabellisés étaient plus souhaitables que les alternatives.

Cela peut-il faire une différence?

Nous nous sommes intéressés à la manière dont les écolabels influençaient le comportement des consommateurs. Ce que nous avons trouvé suggère que l'éco-étiquetage pourrait promouvoir des achats plus respectueux de l'environnement. Cependant, nous n'avons pas vérifié si les différentes étiquettes reflétaient fidèlement l'impact environnemental de chaque produit.

Par exemple, alors que les consommateurs ont tendance à associer les aliments biologiques à la durabilité, il y a un débat autour de la question de savoir si les méthodes d'agriculture biologique sont réellement meilleures pour la planète que les méthodes conventionnelles. Pour cette raison, nous ne savons pas avec certitude si les écolabels font toujours la promotion de produits ayant une influence plus bénigne sur l'environnement.

Nous aimerions également en savoir plus sur les conséquences involontaires des écolabels, par exemple s'ils favorisent des choix d'aliments et de boissons moins sains. Peut-être qu'un système combiné d'étiquetage écologique et d'informations nutritionnelles pourrait remédier à cela, ou l'utilisation d'écolabels sur des produits répondant à certaines normes sanitaires.

Aucune étiquette actuelle ne rend compte de l'impact environnemental total d'un produit de la ferme à l'assiette. La définition des références dont un produit a besoin pour obtenir un écolabel nécessite une étude plus approfondie. Cela pourrait avoir l'avantage supplémentaire de rendre ces labels plus crédibles et d'améliorer la confiance du public à leur égard.

Pour l'instant, nous pouvons nous réconforter du fait qu'une majorité écrasante d'études montrent que les produits éco-labellisés surpassent ceux sans aucune garantie environnementale. Cela pourrait montrer un appétit du public pour des modes de vie plus durables que les entreprises et les régulateurs ont désormais la possibilité de nourrir.La Conversation

A propos de l'auteur

Christina Potter, Chercheur en comportements de santé, Université d'Oxford

Cet article est republié de La Conversation sous une licence Creative Commons. Lis le article original.

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