La chaleur climatique signifie du nouveau vin de lieux familiers

La chaleur climatique signifie du nouveau vin de lieux familiers

Les vieilles vignes pourraient bientôt avoir besoin de produire de nouveaux vins. Image: par scott w chappell sur Unsplash

Chaque grand vin est un produit unique du lieu et du climat. La chaleur montante pourrait forcer le vin nouveau dans de vieilles bouteilles prisées de caves célèbres.

À mesure que les températures moyennes mondiales augmentent, l'incertitude augmente également pour les viticulteurs du monde entier - avec du vin nouveau comme résultat probable. La grande région bordelaise de France survivra - mais seulement s'il cesse de servir du bordeaux.

La Bourgogne appréciera toujours ses vignes, mais celles-ci ne produiront pas le tipple à prix élevé que la loi définit comme la Bourgogne. Au lieu de cela, ce qui sort des caves de Beaune ou de la Côte d'Or ressemblera davantage à la sortie actuelle du Rhône méridional.

Cela suppose toujours que les viticulteurs suivent la hausse des températures en choisissant des cépages plus susceptibles de s'épanouir avec le réchauffement climatique. Une nouvelle étude par des scientifiques européens, canadiens et américains suggère que, même si les vignobles les plus prisés du monde abandonnent les cépages qui les ont pris en premier lieu, ils perdront encore jusqu'à un quart de l'espace actuellement en culture.

Et s'ils ne le font pas, les grandes régions viticoles d'Europe pourraient dire adieu à la moitié de leurs vignobles. Les producteurs des climats frais - Allemagne, Nouvelle-Zélande et Pacifique Nord-Ouest - pourraient éviter des pertes importantes, mais ils seront tentés de passer à des variétés à maturation plus tardive.

"Le vin est comme le canari dans la mine de charbon pour les impacts du changement climatique sur l'agriculture, parce que ces raisins sont si sensibles au climat"

Dans le Royaume-Uni, où jusqu'à très récemment, toute récolte de vin était un pari, le terrain pouvait devenir approprié pour au moins cinq nouvelles variétés. La gamme de raisins de la Nouvelle-Zélande pourrait doubler.

Mais les vignerons bourguignons devront peut-être renoncer au célèbre cépage pinot noir capricieux et passer au grenache, ou mourvèdre, connu en Espagne sous le nom de monastrell. Les vignerons de St Emilion, Pomerol et Medoc pourraient voir leurs variétés de cabernet sauvignon et merlot remplacées par du mourvèdre, selon les recherches du Actes de l'Académie nationale des sciences.

En fait, les producteurs européens ont déjà reçu plusieurs avertissements: les étés chauds et secs sont désormais, pour la France, la norme. Les températures estivales extrêmes pèsent non seulement sur le rendement de la vigne, mais les gens qui doivent cueillir les raisins, et même de les chênes qui fournissent l'écorce des bouchons dans le produit fini.

Les températures ont déjà augmenté de plus de 1 ° C dans le monde, et la région fraîche de Le champagne pourrait perdre son éclat.

Disques médiévaux

Mais la nouvelle étude est bien plus que le produit à prix élevé des régions viticoles de haut niveau. Il existe plus de 1000 cépages Vitis vinifera, dont beaucoup sont sensibles aux températures et aux conditions de pluie spécifiques. Encore plus utile, les scientifiques peuvent faire appel à des registres de récolte qui remontent à l'époque médiévale.

Le raisin semblait donc un bon substitut pour toute l'agriculture: des pommes au blé, des bananes aux brassicas, les producteurs mondiaux peuvent faire appel à une vaste gamme de variétés de cultures pour les protéger du choc du changement climatique provoqué par une utilisation toujours croissante de les combustibles fossiles et les émissions toujours plus importantes de gaz à effet de serre dans l'atmosphère.

"À certains égards, le vin est comme le canari dans la mine de charbon pour les impacts du changement climatique sur l'agriculture, parce que ces raisins sont si sensibles au climat", a déclaré le co-auteur Benjamin Cook, de l'Observatoire de la Terre Lamont Doherty à l'Université Columbia aux Etats-Unis.

Les scientifiques ont examiné 11 types de cultivars et les dates de bourgeonnement, de floraison et de récolte correspondant aux enregistrements de températures saisonnières, et ont constaté que si les températures mondiales montaient de 2 ° C - et il y avait toute indication qu'ils pourraient augmenter de plus de 3 ° C - au moins 51% des régions viticoles actuelles pourraient être anéanties.

Difficultés de chaleur plus élevées

"Ces estimations ignorent cependant les changements importants que les producteurs peuvent apporter", a déclaré Elizabeth Wolkovich, de l'Université de la Colombie-Britannique, un autre auteur.

«Nous avons constaté qu'en passant à différentes variétés, les vignerons peuvent réduire les dommages à seulement 24% des zones perdues. Par exemple, en Bourgogne, en France, les vignerons peuvent envisager de planter des variétés plus résistantes à la chaleur comme la syrah et le grenache pour remplacer le pinot noir dominant. Et les producteurs de régions telles que Bordeaux peuvent remplacer le cabernet sauvignon et le merlot par du mourvèdre. »

Mais c'est si le réchauffement est limité à seulement 2 ° C. "À quatre degrés, environ 77% de toutes les zones peuvent être perdues, et la plantation de nouvelles variétés limitera cela à 58% de pertes", a déclaré Ignacio Morales-Castilla, de l'Université d'Acalá en Espagne, qui a dirigé l'étude.

«Les régions viticoles peuvent s'adapter à un niveau de réchauffement plus faible, mais à un réchauffement plus élevé, c'est beaucoup plus difficile.» - Climate News Network

A propos de l'auteur

Tim Radford, journaliste indépendantTim Radford est un journaliste indépendant. Il a travaillé pour The Guardian pour 32 ans, devenant (entre autres choses) lettres éditeur, rédacteur en chef des arts, éditeur littéraire et rédacteur scientifique. Il a remporté le Association of Science Writers britanniques prix pour écrivain scientifique de l'année quatre fois. Il a siégé au comité britannique pour le Décennie internationale de la prévention des catastrophes naturelles. Il a donné des conférences sur la science et les médias dans des dizaines de villes britanniques et étrangères.

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Cet article a paru à l'origine sur Climate News Network

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